Безглютеновая диета

Безглютеновая диета: особенности, назначение и результаты

Постоянное ухудшение экологической обстановки в мире, регулярные стрессовые состояния и хроническая усталость, - всё это резко отрицательно влияет на состояние здоровья человека. И всем известен тот факт, что наиболее подверженным отрицательному влиянию окружающей среды являются органы желудочно-кишечного тракта. В связи с этим возникает множество заболеваний, которые выражаются как в ухудшении перевариваемости пищи, так и ее усвояемости.

Так, расщепление глютена, одного из белков злаковых культур, становится иногда невозможным вследствие как наследственных факторов, так и сочетания факторов окружающей среды. Для таких людей по медицинским показаниями назначают специальную диету, которая не требует приема в пищу продуктов, содержащих этот белок. Отсюда и название этого вида ограничения в питании – безглютеновая диета.

Особенности диеты

Кроме перечисленных медицинских показаний при установленном диагнозе «целиакция», такая диета назначается людям, имеющим лишний вес и стремящимся обрести стройность фигуры. И это не удивительно, поскольку именно безглютеновая диета может стать настоящим спасением, когда происходи постоянное увеличение массы тела.

Здоровое питание, которое становится все более актуальным, именно употребление продуктов, не содержащих в своем составе глютена, зачастую ставится во главу угла, когда речь идет о результативном похудении. Продукты, в которые входит этот белок, очень многочисленны; их следует отнести к списку наиболее вредных для здоровья продуктов.

Основу безглютеновой диеты составляют те продукты питания, которые не содержат в своем составе глютен. Это позволяет улучшить как процесс пищеварения, так и общее состояние кожи, а это немаловажный фактор в выборе диеты. Ведь каждый человек хочет быть не только стройным, но и здоровым.

Какие же продукты следует включить в свое меню и как оно строится?

Продукты, запрещенные и разрешенные во время безглютеновой диеты

Перечень запрещенных данной диетой продуктов выглядит следующим образом:

  • Хлебобулочные изделия всех видов: хлеб, батон, торты, печенье, вафли, выпечка, пирожные – именно в этих продуктах в наибольшем количестве содержится глютен;
  • Фаст-фуд – здесь также применяется глютен;
  • Пшеница и продукты из нее, а также овес, ячмень и рожь.

Что же можно включить в свой рацион людям, которые находятся на данной диете?

Питание может быть очень разнообразным и полноценным. Можно кушать яйца, гречку, кукурузу, все виды овощей, всевозможные фрукты, бобовые, птицу и нежирное мясо. Если же желание съесть макароны очень велико, то следует выбирать макароны, изготовленные из рисовой муки – они не содержат глютена и вполне подойдут для нашей диеты.

Безглютеновая диета

Варианты некоторых блюд при безглютеновой диете

Можно также самостоятельно выпекать хлеб, если Вы являетесь счастливым обладателем такой чудо-техники, как хлебопечка. Для этого также следует выбирать муку без содержания этого белка.

Отличный выбор – кукурузная крупа. Она вкусна, питательная, а каши из нее очень красива – насыщенный желтый цвет вызывает аппетит. Также из этой крупы можно пригтовить диетическое и вкусное блюдо испанской кухни – поленту. Для этого следует измельчить кукурузную крупу в кофемолке либо комбайне, а затем проварить в кипящей воде до получения однородной массы. Теперь ее следует выложить на плоское блюдо и дать время застыть. Употребление поленты в качестве хлеба поможет любителям хлебобулочных изделий удовлетворить свои аппетиты. А если добавить к указанному рецепту сверху помидоры и сыр, получится уже настоящее праздничное и очень вкусное блюдо.

Приготовить лепешки, которые можно есть при соблюдении безглютеновой диеты, можно и из гречневой муки. Такая мука бывает в продаже не всегда, но ее просто изготовить и самостоятельно. Для этого гречка промывается, просушивается и измельчается на кофемолке либо в комбайне. Далее полученную муку можно использовать как обычную пшеничную муку; только не рассчитывайте получить из нее настоящие воздушные пироги: именно вследствие отсутствия в ней глютена тесто не будет подниматься. Лепешки, приготовленные из гречневой муки, легко ломают и крошатся. Но польза от них достаточная.

Выводы о ценности безглютеновой диеты

Данный вид диеты имеет цель улучшить работу желудочно-кишечного тракта, разгрузить печень, а также восстановить здоровье кожи, волос. С помощью этой диеты уйдут лишние килограммы, а настроение станет более ровным и позитивным.

Также почувствуют эффект от безглютеновой диеты, те, кто имеет выраженные кожные проблемы – акне, высыпания. Отсутствие глютена в потребляемых продуктах улучшит также качество жизни в целом, хотя полный отказ от продуктов, в состав которых входит привычная всем пшеница, в значительной мере обедняет наш рацион. Но польза будет от этого для всего организма, и вернувшаяся стройность в сочетании со здоровой кожей станут отличными результатами некоторого ограничения в питании. Будьте здоровы и красивы!

Как похудеть еще:

Калькулятор калорий

Сколько вам лет?

Выберите ваш пол:

Ваш рост:

Ваш вес:

Образ жизни:


Чего вы хотите:



Партнёры